사순절은 첫째 주와 수난 주에 보다 엄격하게 준수된다. 성주간 첫째 월요일에는 완전한 금식을 한다. 남는 시간에는 월, 수, 금요일에는 간소하게(물, 빵, 과일, 야채, 절인 과일) 식사를 하고 화, 목요일에는 기름기 없는 따뜻한 음식을 먹으며 토요일 일요일에는 식물성기름을 곁들인 음식을 먹는다. 4월 7일 성모영보일 및 4월 9일 성지주일(부활제 전의 일요일)에 생선을 먹을 수 있다. 4월 8일 라자레바의 토요일에 캐비아를 먹을 수 있다. 4월 14일 성주간 금요일에 관속의 그리스도를 그린 관을 내가기 전에 음식을 먹으면 안 된다.

사제들이 특히 강조했는데, 단식하는 중 중요한 것은, 음식을 거부하는 게 아니라 , 정신적이고 도덕적인 자신의 정화하는 것이라는 것이다.

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